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白果药膳3款

2019-06-29 02:18

白果全鸭

材料:银杏200克,白条鸭1只(约1000克),猪油500克,胡椒粉、料酒、鸡油、姜、葱、食盐、味精、花椒、毛汤、蛋白质各适当的量。

做法:将公孙树去壳归入锅内,用热水煮烂,捞出去皮膜,切去三头,去心,再用沸水焯去苦水,在食油锅中炸一下,捞出待用。另将白水鸭洗净,去杂,用雨夹雪、披垒粉、花雕将鸭身内外拌匀后,放入盘内,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1钟头抽取。拣去姜、葱、花椒,用刀从背部处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的家凫肉切成白果树大小的丁颗,与卵果佛手拌匀,放于鸭脯上。将原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至家凫肉烂熟,即翻入盘中。最终在锅内掺入高汤,到场剩余的花雕、盐、味之素、玉椒面,用水豆粉一丢丢勾芡,放鸡油少些,浇于鸭上即成。

功用:滋阴养胃,祛风散寒,定喘止咳。

白果莲肉粥

材料:白果6克,莲肉15克,糯米50克,乌骨鸡1只(去内脏)。

做法:先将白果、莲肉研末,放入鸡腹中,再入籼糯与适当的数量水,小火煮成稠粥。

效果与利益:补肝肾,止滞浊,主要诊疗下元虚惫,妇女赤白喉肿,小儿尿床,老人尿频。

猪小肚炖白果

材料:白果15~30克,猪小肚(膀胱)1只。

做法:将猪小肚整净后,将白果塞入猪小肚中,放入锅中,煮烂食之。也可煨熟食之。

效果与利益:固肾气,止遗尿。主要医治小儿遗尿症。

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